Trabajo y Producción 6 mayo, 2025
El pasado sábado 3 de mayo dio inicio el Curso de Gastronomía Artesanal y Regional, una propuesta formativa pensada para emprendedores, personas interesadas en la cocina tradicional y quienes deseen adquirir herramientas para potenciar sus proyectos gastronómicos.
Con una amplia convocatoria, la primera clase abordó aspectos fundamentales de la identidad culinaria regional, el uso de ingredientes locales, la higiene y manipulación segura de alimentos, y la planificación de recetas artesanales pensadas para la venta o consumo familiar. Las y los participantes compartieron experiencias, sabores y saberes en un ambiente cálido y participativo.
Este curso consta de cinco encuentros en total, con una modalidad práctica y teórica, y tiene como objetivo principal revalorizar la cocina regional como patrimonio cultural, al tiempo que brinda herramientas concretas para la generación de ingresos a través del autoempleo.
La iniciativa forma parte de las políticas de formación e impulso al emprendedurismo que viene desarrollando la Municipalidad de San José junto a la Coordinación de Trabajo y Producción local.
